Authentiques et savoureuses, misez sur nos recettes de cuisine créole

Name: Authentiques et savoureuses, misez sur nos recettes de cuisine créole
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole

Gratin de banane accompagné de langouste

La cuisine créole est souvent a base de produits de la mer. Photo par olivier marie-joseph

Colorée et généreuse, la cuisine créole est empreinte de multiples influences, de la cuisine africaine en passant par la cuisine asiatique et européenne. Riche de recettes traditionnelles au doux parfum des tropiques, elle offre des mets aux saveurs subtiles accompagnés d'un concentré de soleil et d'exotisme.

L'utilisation des épices et plantes aromatiques associée aux emblématiques acras, colombos, pâté créole et rougails sont une véritable invitation au voyage. Côté sucré, entre les beignets d'ananas, le blanc-manger et le tourment d'amour, difficile de ne pas succomber !

Meilleures recettes de cuisine créole et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine créole et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rougail saucisse comme à la Réunion

MesGougèresAuxEpinards

Ce rougail saucisse est un plat complet : du riz, des haricots, de la viande et des légumes. On ne s’en lasse pas, j’en mangerais bien tous les jours. Alors bon appétit !

Rougail de Porc Fumé

Le Chameau Bleu

Super recette créole délicieuse à tester et dévorer rapidement. La tentation d’intituler ce plat rougail boucané a été forte mais soyons honnête! Faute de trouver du vrai boucané, nous l’avons remplacé dans notre recette avec de la poitrine de porc fumée.

Rougail tomate combava

Une aiguille dans l potage

Le rougail est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise. Il s’agit d’une préparation à base de fruits ou de légumes et d’épices, généralement servie en accompagnement de riz ou de grains. Aujourd’hui, je partage avec vous un rougail tomate combava, plat que m’a fait découvrir une amie réunionnaise.

Dernières recettes de cuisine créole et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine créole et de tomates qui changent !

Rougail pistache

Une aiguille dans l potage

Un indispensable de la cuisine créole, à base de ... cacahuètes!

Salsa criolla

JE CUISINE DONC JE SUIS

Sauce créole Argentine. Une sauce fraîche et parfumée idéale pour accompagner les grillades d'été ou un poulet. Elle se marie très bien avec des steaks végétariens.

Cari z'oeufs réunionnais

Chef Papounet

Cari créole à base d'œufs durs avec sa sauce cari (tomate, oignons gingembre, ail, curcuma et thym). On dit "cari "d'zoeufs" à la réunion. recette facile, pas cher et délicieuse. On accompagne le cari d'œufs avec du riz blanc et des "grains" créoles.

Rougail tomate cotomili

Chef Papounet

Préparation du rougail tomates cotomili aussi appelé coriandre fraiche. Recette de la Réunion (974).

Rougail saucisses

lespetitesmarmitesdemika

Familial, dominical, il est incontournable dans toutes les familles réunionnaises. Il se sert traditionnellement avec du riz et un petit accompagnement à base de pois

Satini pomme d'amour Mauricien

Chef Papounet

Recette mauricienne du satini pomme d'amour. À l'ile Maurice les pommes d'amour sont le nom des tomates.

Salade de tomates avec vinaigrette au gingembre frais

Chef Papounet

Salade de tomate traditionnelle avec une vinaigrette au gingembre cru. cette vinaigrette originale change le gout des tomates en salade et c'est vraiment délicieux

Gratin d'aubergines à la créole

Un peu gay dans les coings

Du fromage, du rhum et un piment oiseau si vous aimez ça pour ce gratin d'aubergines des îles.

Rougail saucisses

Petite Cuillère et Charentaises

Mon plat réunionnais préféré, bien épicé ! Servir avec du riz blanc.

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C'est du tout cuit !

Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Concasser

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Dugléré (A la)

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Jardins et cuisines du diable

La tomate

Techniques appliquées à la préparation des légumes

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Les légumes

Achards

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].